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現代餐飲對廚房要求越來越高，不但要合理實用、衛生清潔、美觀大方、面積適中、節省勞動，如果站在老板的角度來看的話，還要節約成本、經久耐用、提升效率。而廚房設計中顧此失彼的現象卻經常發生，看起來整齊衛生，實際上廚師們在工...

一、具備耐久力      不銹鋼廚具比錫鍋更耐用。錫劃痕，芯片和凹痕很容易，但不銹鋼沒有。此外，錫制品有時在高溫下變形，不銹鋼廚房制品可以承受熱的溫度，并保持形狀和形式；    二...